- Advertisement -

Ramazan pidesi tarifi Evde çıtır çıtır ramazan pidesi

Ramazan iftarlarının en sevilen mis gibi evi saran kokusuyla vazgeçilmez tadı pide tarifini sizler için hazırladık. Ev yapımı ramazan pidesi tarifi.

0 91

- Advertisement -

Bu sene korona virüs hastalığından dolayı, tazecik çıtır çıtır sıcacık pide alamıyoruz. Sizlere evde kolay ve pratik ramazan pidesi tarifi ve yapılışını hazırladık. İlk defa deneyecek olanlar için çok kolay bir tarif, yapılışı adım adım anlattık.

Asında %70 fırın pidesi %30 pastane tadında oldu. Tarifi baştan sona aynı ve en klasik su bardağı ile yapın. Yumuşak bir hamur hedefleyin. Gramla bile versem her un farklı 3-6 yemek kaşığı kadar fark edebiliyor.

Klasik ramazan pidesi tarifi

Klasik ramazan pidesi tarifi
Klasik ramazan pidesi tarifi

Malzemeler

  • 1/2 paket (20 g) yaş maya oda sıcaklığında veya 10 gram toz kuru maya
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 tatlı kaşığı toz şeker
  • 3-4 su bardağı un

Üzerine

  • 1 tatlı kaşığı un
  • onun
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Susam
  • Çörekotu

Yapılışı

Mayayı elinizle tezgah üstü mikserin haznesine ufalayın. Üzerine suyu, sütü, zeytinyağını, tuzu ve toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Kanca aparatını takın makine çalışırken yavaşça unu ekleyin. Ele hafif yapışan ama yumuşak bir hamur olacak bazen bir kaç kaşık daha un isteyebilir. Makineyle 7-8 dakika kadar, elde yoğuruyorsanız 10 dakika kadar yoğurun. Kabın üzerine streç film çekin ve mutfak havlusu ile üzerini sarıp tercihen sıcak bir yerde(kalorifer üstü) en az 2 saat kadar dinlendirip mayalandırın.

Tezgaha alın, havasını söndürün 1-2 kez yoğurun. Tam pürüzsüz top haline getirin. Ellerinizi unlayıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye bastırarak tepsi çapında açın(1 parmaktan ince olacak)
Fırını 210 dereceye ayarlayın.

Üzeri içim unun üzerine biraz su koyup sıvı bir karışım elde edin. Bu karışıma parmaklarınızı batırıp pide deseni yapın. Üzerini aynı şekilde kapatın. Yarım saat de tepside mayalandırın. Üzerini açın aynı desenin üzerinden çatalla gezin. Yumurta sarısını ve zeytinyağını karıştırın ve fırçayla üzerine sürün. Susamı ve çörekotunu üzerine serpin. Fırına verin ve 20 dakika kadar(gözünüz hep üzerinde olacak) fırınlayın. Son beş dakikada çok kızarmışsa fırını 190 derece alın. İster sıcak ister soğuk tadını çıkartın. Afiyet olsun.

Çıtır çıtır tam kıvamında ramazan pidesi tarifi

Çıtır çıtır tam kıvamında ramazan pidesi tarifi yapılışı
Çıtır çıtır tam kıvamında ramazan pidesi tarifi

Malzemeler

- Advertisement -

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı su
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 paket kuru instant maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı kadar tam buğday unu
  • 3 su bardağı beyaz un
Tam kıvamında ramazan pidesi tarifi
Tam kıvamında ev yapımı pide tarifi

Üzerinin sosu için

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt suyu
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • Susam
  • Çörek otu
Ramazan pidesi tarifi
Ev yapımı pide tarifi

Hazırlanışı

1. Sütü ocağa alalım ve ılıtalım. Ilık sütü karıştırma kabına alalım üzerine maya ve şeker ekleyip karıştıralım.
2. Üzerine streç koyup 5-6 dk mayalanmasını kabarmasını bekleyelim.
3. Kabaran mayanın üzerine sıvı yağ, su, tuz ekleyelim. Yavaş yavaş un ilavesi yaparak yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
4. Hamurun üzerini streç kapatalım ve mutfak bezi ile sarıp 45-50 dk mayalanmaya bırakalım.
5. Mayalanan hamuru yağlı kağıt üzerine koyalım. Elimizle ya da merdaneyle yuvarlak şekilde açalım.
6. Şimdide sosunu hazırlayalım. 1 yumurta sarısı yoğurt suyu ve yoğurdu bir kasede karıştıralım.
7. Elimizi sosa batırarak parmak uçlarımızla pideye şeklini verelim.
8. Kalan sosu da tüm yüzeyine sürelim. Üzerine susam çörek otu serpelim. 10-15 dk tepside mayalandıralım.
9. Tepsi mayasından sonra tekrar şekil verdiğimiz kısımlardan çatal ile geçelim.
10. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun

Tam buğday unlu ramazan pidesi tarifi

Malzemeler

  • 1 çay bardağı süt 100 ml
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı tam buğday unu

Üzerine şekil vermek için

  • 1 yemek kaşığı su
  • 1 yemek kaşığı tam buğday unu

Sos için

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı süt
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt
  • Çörek otu

Hazırlanışı

1. Süt, maya ve şekeri karıştırılıp 10 dakika kadar aktive olması için bekletelim
2. Unu ve tuzu derin bir yoğurma kabına alıp karıştıralım.
3. Mayalı sütümüzü kabımıza ekleyelim ve 10 dakika kadar karıştıralım
4. Kıvamı hafif cıvık olmalı
5. Tavamızı hafifçe yağlayıp hamurumuzu tavaya alalım
6. Ellerimizi hafif yağlayıp yuvarlak şekil verelim ve üzerini de hafifçe yağlayalım
7. Temiz bir bezle üzerini kapatalım ve yaklaşık 1.5 saat mayalanmaya bırakalım
8. Un ve suyumuzu koyu kıvam olacak şekilde karıştıralım
9. Tavamızda hamurumuzu pide şeklinde elimizle açalım
10. Sosa parmaklarımızla pide şekli verelim
11. Tekrar bez ile kapatıp yarım saat daha bekletelim
12. Üzeri için yumurta sarısı,süt ,yağ ve yoğurdumuzu karıştıralım ve pidemize sürelim
13. Çatal yardımıyla tekrar şeklimizi verelim ve çörekotu ekleyip önceden ısıttığımız 200 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun!!

- Advertisement -