Glutensiz çikolatalı kurabiye tarifi yapılışı Parça çikolatalı kurabiye

Bu şimdiye kadar yiyeceğiniz en iyi glutensiz çikolatalı kurabiye tarifi! Kinoa unu ve hindistancevizi yağı ile yapılan sağlıklı glutensiz çikolatalı kurabiyeler inanılmaz lezzet ve chewy dokusu ile sizi şaşırtacak. Yapması kolay ve en iyisi, glütensiz veya tereyağı olmadan yapıldığını asla bilemezsiniz!

Karantina sırasında yağmur nedeniyle dışarıda güzel bir bahar yürüyüşünün tadını çıkaramadığında ne yapmalı? Gezegendeki en iyi glutensiz çikolatalı kurabiye pişirin .

Hangi unlar bu kurabiyeleri glutensiz yapar?

Glutensiz çikolatalı kurabiye tarifini, ‘çılgın un torbası satın alın ve ne yapabileceğinizi görün’ tarifi olarak da deneyerek ortaya çıktım. Neyse ki benim için (ve sen!) Sihir gibi çalıştı. TOLLHOUSE Senin için geliyorum.

Benim tercih ettiğim un mu? Tabi ki Kinoa unu!

Kinoa unu sağlıklı mı?

Kinoa unu inanılmaz derecede sağlıklı! Doğal olarak glutensizdir ve quinoa tohumlarını süper ince bir un haline getirerek yapılır (ki evde denemenizi tavsiye ETMEM). Kinoa unu, tam buğday unu gibi hissettirir ve hem lif hem de protein bakımından yüksektir.

Kinoa unu sadece bu glutensiz çikolatalı kurabiyeler için inanılmaz bir doku sağlamakla kalmaz, aynı zamanda onları beslenme, lif, protein artışı ile biraz daha sağlıklı hale getirir, ayrıca hafifçe lezzetli, lezzetli bir lezzet verir.

Glutensiz çikolatalı kurabiye malzemeleri

Bu chewy glutensiz çikolatalı kurabiyeler, tüm doğal basit malzemelerle yapılması çok kolaydır. Ve tahmin et ne oldu? Sütten arındırılmış ve xantham sakızı olmadan mükemmel kalın ve çiğnenebilirler – genellikle onları kalınlaştırmaya yardımcı olan glutensiz kurabiye tariflerinde kullanılan bir bileşen (hayır!) İşte ihtiyacınız olan şey:

• Kinoa unu:

  Doğal olarak glutensiz kinoa unu kullandım . Protein açısından da zengindir ve ekmek ununa benzerdir, çünkü kurabiyelerinizi ekstra chewy ve yumuşak hale getirecektir. Kinoa unu genellikle Whole Foods ve bazı özel marketlerde bulabilirsiniz. Bob’un Red Mill markasını çok seviyorum. Kinoa ununuzu pişirmeden önce ‘acı’ tadı kaldırmak için fırında kızartmanızı tavsiye ederim.

• Karbonat:

  Taze olduğundan emin olun! Ciddiyim. Eğer kabartma tozu birkaç aydan daha eskiyse, fırlatın.

• Erimiş hindistancevizi yağı:

  Kullandığım bakire hindistan cevizi yağı Eğer üzüm çekirdeği yağı, düzenli tereyağı ya da bunun yerine vegan eritilmiş tereyağı rağmen, bunlar ince bir Hindistan cevizi lezzet verir bu tarifi.

• Yumurtalar:

  Zengin lezzet ve doku için büyük bir yumurta kullanmayı seviyorum, ancak bu vegan dostu yapmak istiyorsanız bu tarifte bir keten yumurtasının iyi çalışacağından eminim!

• Vanilya:

  Bazı insanlar vanilyayı alkol içerdiğinden glutensiz olmadığını düşünüyor. Benim tavsiyem, endişeleniyorsanız ve gerçekten bu glutensiz yapmak istiyorsanız alkolsüz vanilya satın almak. Ya da vanilyayı atlayın ve bir fincan taze kahve ekleyin.

• Koyu kahverengi şeker:

  Açık kahverengi şekerle uğraşmadığımı biliyorsun. Koyu kahverengi şeker , lezzetli bir kurabiye yaratmada gerçekten çok daha iyidir. Pekmez oranı daha yüksektir ve bu yüzden biraz daha zengin bir kurabiye alırsınız, ancak açık kahverengi şeker işe yarar. Bunları hindistancevizi şekeri ile denemedim , ama eğer yaparsan bana haber ver!

• Çikolata:

  Yaratıcı olabileceğiniz yer burası. En sevdiğiniz çikolata barını kullanabilir ve parçalar halinde doğrayabilir veya en sevdiğiniz çikolata parçalarından bir çanta alabilirsiniz . Vegan veya sütten arınmışsanız, süt içermeyen çikolata parçaları kullanın .

• Deniz tuzu:

  O serpintiyi unutmaya cesaret etme ! Sanırım istersen yapabilirsin. Çok otoriter olmak istemiyorum. Ama yine de, bu kurabiye biraz tatlı ve tuzlu olduklarında oldukça fantastik.

Bu çikolatalı kurabiyeler dışarıda mükemmel çıtır, ama ortada ooey-gooey. Onlar günlerce yumuşak kaldı ve kesinlikle sevdim quinoa bu hafif benzersiz lezzet vardı. Gerçekten bu şimdiye kadar en iyi glutensiz çikolatalı kurabiye biri olduğunu düşünüyorum. Ama belli ki biraz önyargılıyım. Bu yüzden onları yapmanı ve rapor vermeni istiyorum!

Glutensiz çikolatalı kurabiye yapmak için ipuçları

1. Eritip hindistancevizi yağınızı soğutun. 

   Eritildikten sonra hindistancevizi yağınızı ölçün ve biraz soğuması için oda sıcaklığında 5 dakika bekletin. Hindistan cevizi yağınız soğurken, diğer malzemelerinizi ölçebilirsiniz. Bu, diğer bileşenlerle pıhtılaşmamasını veya yumurtaları hafifçe “pişirmemesini” sağlar.

2. Koyu kahverengi şeker kullanın. 

   Koyu kahverengi şeker kullanmayı seviyorum çünkü lezzetlendirmede biraz daha pekmez var, bu da glutensiz çikolata parçalı kurabiye tadını gerçek anlaşma gibi yapıyor. Açık kahverengi şeker de bu tarifte iyi çalışacak, sadece bir lezzet kadar derin olmayacaklar. Ve koyu kahverengi şekerinizi paketlemeyi unutmayın!

3. Kullanmadan önce yumurtalarınızın oda sıcaklığında olduğundan emin olun. 

   Bu tarif 2 yumurta gerektirir ve oda sıcaklığında olduklarından emin olmak istersiniz. Yumurtaları tarifte kullanmadan önce birkaç dakika ılık suya bir kaseye koyun.

4. Tüm partiyi pişirmeden önce bir çerezi test edin. 

   Her zaman, bir kurabiyeyi her zaman pişirmeden önce test ederim. Bir çerez sayfasına koyun, sonra talimatlara göre pişirin. Bittiğinde, daha ince bir kurabiye oluşturmak için hamuru avucunuzun içinde düzleştirmeniz gerekip gerekmediğini görebilir veya çerezler çok düz ise hamuru 10 dakika soğutun.

5. Glutensiz çerezler neden düz gidiyor? 

   Bu durumda, pişirmeden önce hamuru 10-20 dakika boyunca soğutmayı öneririm. Mükemmel pişirmeliler.

Glutensiz çikolatalı kurabiye nasıl saklanır

Bu sağlıklı glutensiz çikolatalı kurabiyeler hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 4-5 gün boyunca iyi kalacaktır. Bu çerezleri daha uzun tutacaksanız, hamuru veya çerezleri kendileri dondurmanızı öneririm.

Glutensiz çikolata parçalı kurabiye hamuru nasıl dondurulur

1. Glutensiz kurabiye hamurunuzu topların içine yuvarlayın ve parşömen kağıdı ile kaplı bir çerez sayfasına yerleştirin. Hamuru dondurucuda 30 dakika soğutun. Bu flaş dondurma olarak bilinir.
2. Kurabiye hamuru topları sertleştikten sonra, tekrar kullanılabilir dondurucu güvenli bir torbaya  veya kaba aktarabilirsiniz  . Kurabiye hamuru 3 aya kadar iyi kalır.
3. Pişirmeye hazır olduğunuzda, tarifte belirtildiği gibi glutensiz çikolatalı kurabiyeleri pişirmeniz yeterlidir. Muhtemelen birkaç dakika daha pişirme süresi eklemeniz gerekecek!

Zaten pişmiş glutensiz çikolatalı kurabiyeleri dondur

Bu glutensiz çikolatalı kurabiyeleri pişirdikten sonra dondurmak istiyorsanız, tamamen soğumasını bekleyin, ardından tekrar kullanılabilir dondurucu güvenli bir torbaya  veya balmumu veya parşömen kağıdı ile kaplanmış bir kaba aktarın . Çerezlerin kırılmasını önlemek için bunları tek bir katmana yerleştirmeyi seviyorum. Çerezler 2 aya kadar iyi saklanır. Yemeye hazır olduğunuzda, sadece oda sıcaklığında çözün ve tadını çıkarın.

Umarım bu kolay, sağlıklı glutensiz çikolatalı kurabiyeleri seversiniz! Bu tarifi yaparsanız, bir yorum bıraktığınızdan ve aşağıdaki tarifi derecelendirdiğinizden emin olun. Ayrıca #kadinon hashtag’i ile bir fotoğraf çekip Instagram’a yükleyebilirsiniz. Keyfini çıkarın, KadınON!

• HAZIRLIK ZAMANI: 10 Dk.
• PİŞİRME SÜRESİ: 10 Dk.
• TOPLAM ZAMAN: 20 DAKİKA
• PORSİYON: 20 ad

Beslenme Değerleri:

Porsiyon: 20 kurabiye

Malzemeler

• 2 su bardağı kinoa unu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2/3 su bardağı saf rafine edilmemiş hindistan cevizi yağı, eritilmiş ve soğutulmuş **
• 1 1/3 su bardağı paketlenmiş koyu kahverengi şeker (veya açık kahverengi şeker) *
• 2 büyük yumurta
• 2 çay kaşığı vanilya
• 1 adet bardak çikolata parçacığı, istenirse sütten arındırılmış
• yağmurlama için kaba deniz tuzu

Talimatlar

1. Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisine kinoa unu ekleyin. Kinoa unu 9-10 dakika pişirin. Bu, kinoa ununu ‘kızartma’ olarak bilinir ve herhangi bir acıdan kurtulmaya yardımcı olacaktır. Kızartma yapıldıktan sonra, 5 dakika boyunca soğuması için kinoa unu bir kaseye aktarın. Isıyı fırında tutun.
2. Büyük kapta, kinoa unu, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın; kenara koymak.
3. Ayrı bir büyük kapta, eritilmiş ve soğutulmuş hindistancevizi yağını ve kahverengi şekeri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurta ve vanilya ekleyin ve pürüzsüz ve kremsi olana kadar tekrar çırpın.
4. Büyük kapta, kinoa unu, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın; kenara koymak.
5. Ayrı bir büyük kapta, eritilmiş ve soğutulmuş hindistancevizi yağını ve kahverengi şekeri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurta ve vanilya ekleyin ve pürüzsüz ve kremsi olana kadar tekrar çırpın.

Tarif Notları

Hem kurabiye hamurunu hem de glutensiz çikolatalı kurabiyeleri kendileri dondurabilirsiniz. Dondurma talimatları için yazının tamamını kontrol edin!

* Bu tarifte hindistan cevizi şekeri kullanmayı denemekten çekinmeyin. Ben denemedim ve çerezler muhtemelen gevrek kenarları ile aynı chewy doku olmayacak, ama yine de iyi çalışması gerekir. Bu yöntemi test ederseniz bana bildirin!

** Hindistan cevizi yağı yerine eritilmiş tereyağı veya eritilmiş vegan tereyağı kullanmaktan çekinmeyin.

Bu tarifi sadece kinoa unu kullanarak test ettim. Yedekler için önerim yok.